Thierry cette fois nous a raconté des salades…..
Une trentaine de Cadiens s’est retrouvé sur le parking en face du château de Sillans la cascade …
Nous avons emprunté le sentier qui mène à la Chapelle st Laurent sous un beau ciel bleu .
La première salade racontée fut le « Mourre de porc » : caractéristique retenue : la nervure centrale très blanche, poils blancs dressés sur vert sombre et des lobes peu pointus, craquante et goût amer.
La seconde fut le « Nombril de Vénus » sur des rochers: feuilles rondes ombiliquées, pleine d’eau, vert tendre et douce au goût
La troisième le « Cressonnette » : feuilles arrondies, cœur un peu rougeâtre, au goût de cresson
La suivante fut la « Pimprenelle » : feuilles d’un vert gris bleu dentelées, au goût de concombre en fin de bouche
Puis ce fut le « Pissenlit « aux feuilles dentelées vers le bas, de couleur rouge à la base des tiges et avec des poils soyeux au cœur.
On trouve ensuite le « Mouron des oiseaux » au goût très doux, présent en grande quantité
En fin une salade au nom un peu savant « Oxalis » et à consommer avec parcimonie : goût acide
Thierry nous présente « l’Arucate » ou « Main de voleur » (car elle se regroupe autour de la main quand on la récolte) on peut voir les petits poils rouges dressés sur le nervure centrale, goût très amer.
Une nouvelle salade, la Cardelle ou laiteron », feuilles très denticulée, rêche mais très bonne au goût.
La fameuse « Porcelle » se reconnait par ses feuilles aux bords ondulés en rosette dense, sur lesquelles, on voit à la loupe des poils avec un petit tubercule au bout, bon goût et craquante..
Pui suit la « Fausse Bourse à pasteur » et là je commence à perdre certains repères…pour moi elle ressemble au pissenlit...ou à l’Arucate.. enfin je n’arrive plus à suivre.
Quand nous découvrons, l’Oseille, puis la Rempoche, le Plantain Lancéolé l’heure du pique nique arrive et mes papilles prennent la place de mes neurones !!
Installés dans une belle prairie au soleil, une équipe nettoie, trie, lave et relave la petite récolte de salades sauvages et nous pouvons enfin ressentir des goûts, textures et saveurs sauvages tant attendues !
Le défilé de dessert terminé ( ah ! le gâteau aux figues de Janine), nous prenons le chemin vers la cascade…j’en connais qui ont bien « tartouillé » dans la boue, entre les racines enchevêtrées pour arriver en fin au bord de la belle cascade qui nous a récompensés d’un double arc en ciel…
Nous avons emprunté le sentier qui mène à la Chapelle st Laurent sous un beau ciel bleu .
La première salade racontée fut le « Mourre de porc » : caractéristique retenue : la nervure centrale très blanche, poils blancs dressés sur vert sombre et des lobes peu pointus, craquante et goût amer.
La seconde fut le « Nombril de Vénus » sur des rochers: feuilles rondes ombiliquées, pleine d’eau, vert tendre et douce au goût
La troisième le « Cressonnette » : feuilles arrondies, cœur un peu rougeâtre, au goût de cresson
La suivante fut la « Pimprenelle » : feuilles d’un vert gris bleu dentelées, au goût de concombre en fin de bouche
Puis ce fut le « Pissenlit « aux feuilles dentelées vers le bas, de couleur rouge à la base des tiges et avec des poils soyeux au cœur.
On trouve ensuite le « Mouron des oiseaux » au goût très doux, présent en grande quantité
En fin une salade au nom un peu savant « Oxalis » et à consommer avec parcimonie : goût acide
Thierry nous présente « l’Arucate » ou « Main de voleur » (car elle se regroupe autour de la main quand on la récolte) on peut voir les petits poils rouges dressés sur le nervure centrale, goût très amer.
Une nouvelle salade, la Cardelle ou laiteron », feuilles très denticulée, rêche mais très bonne au goût.
La fameuse « Porcelle » se reconnait par ses feuilles aux bords ondulés en rosette dense, sur lesquelles, on voit à la loupe des poils avec un petit tubercule au bout, bon goût et craquante..
Pui suit la « Fausse Bourse à pasteur » et là je commence à perdre certains repères…pour moi elle ressemble au pissenlit...ou à l’Arucate.. enfin je n’arrive plus à suivre.
Quand nous découvrons, l’Oseille, puis la Rempoche, le Plantain Lancéolé l’heure du pique nique arrive et mes papilles prennent la place de mes neurones !!
Installés dans une belle prairie au soleil, une équipe nettoie, trie, lave et relave la petite récolte de salades sauvages et nous pouvons enfin ressentir des goûts, textures et saveurs sauvages tant attendues !
Le défilé de dessert terminé ( ah ! le gâteau aux figues de Janine), nous prenons le chemin vers la cascade…j’en connais qui ont bien « tartouillé » dans la boue, entre les racines enchevêtrées pour arriver en fin au bord de la belle cascade qui nous a récompensés d’un double arc en ciel…
Quelques photos de cette journée
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